餐饮班

中秋，是团圆的节日， 也是表达感谢的时刻。 从揉皮、调馅，到包制、压模，烘焙与包装， 学生们一步一步完成属于自己的中秋作品。 亲手做的，不只是一颗月饼， 更是一份感谢、一份祝福， 送给一路支持与陪伴餐饮班的师长们。 愿月圆、饼香、情意浓。 中秋快乐，阖家团圆！ #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重

今年，本校餐饮班把传统月饼带进了全新的味觉领域。 以经典馅料为基础，加入李锦记酱料元素，将咸香、鲜味与月饼的甜润巧妙融合。 甜、咸、鲜、香 不同味觉层次在一枚小小的月饼里重新相遇。 黑糖蜜味烤酱栗子莲蓉月饼 白味噌蚝香莲蓉月饼 传统，不一定要一成不变。 让月饼保留节庆的温度，也多一份属于餐饮班的创意与惊喜！ #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重

七天的研习营，行李箱装满了伴手礼， 而心里装满的是经验与回忆。 带回来的，是新的料理知识，是新的餐饮视野， 更是一群学生在旅程中慢慢长大的模样。 七天，是旅程；成长，是延续。 再次感谢台湾黎明技术学院的热情接待与精心安排， 让这趟研习营不仅是一场技能上的学习，更是一段充满交流、启发与成长的旅程。 金大耿 这次研习让我了解到，餐饮业不只是做食物，还需要创意、耐心、团队合作和良好的服务态度。 邱嘉璇 除了学习餐饮，我觉得这次最特别的地方，就是让我们体验了一次大学生活。 邬岢颖 我希望未来能继续深造烹饪艺术课程，为更美好的未来做好准备。 邱杰 我希望未来能把这次所学的运用在日后的学习中，继续提升自己的餐饮技能。 颜伟铭 从准备食材、烹调到最后摆盘，每个步骤都需要认真完成，同时也要注意厨房卫生和食品安全。 陈思楷 我认识了台湾的传统文化，也品尝了当地的美食，我们还学习了西餐和不同年代的餐饮文化。 钟小琳 我发现台湾的餐饮教育非常重视实践，让学生能够在实际操作中学习和提升自己的技能。 #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重

七天的旅程里，最期待的，是走进厨房的那一刻。 看老师示范、听专业讲解、亲手操作，一次又一次调整自己的步骤。 我们不只是挑战了中式、西式料理，还包括烘焙、桌边烹调、饮料调制和餐饮服务技术。 从食材处理、料理技巧到摆盘呈现，每个步骤都成为学习的一部分。 这也是我们坚持实践教学的原因。 杨浩永 “做中学、学中做”的学习方式，让我发现餐饮不仅需要技术，更需要耐心、创意和不断学习的态度。 王浩哲 我们学习做排骨酥面。老师教我们怎么准备排骨、煮面和调味。虽然有一点难，但是我们一起做，最后的排骨酥面很好吃。我觉得自己做的食物特别好吃，也很有成就感。 粱芯瑄 通过实际操作，我发现餐饮并不是简单地把食物做好，还需要注意食材处理、烹调技巧、卫生安全以及时间安排。每一个步骤都需要认真完成，否则都会影响最后的成果。 邓寯华 在桌边服务的实操中，我体会到了外场服务的严谨与专业——整个烹饪与分餐过程绝对不能用手直接接触食材，必须全程熟练使用专业餐具进行操作，同时还要兼顾现场展示的节奏感与卫生安全。 邬丰平 在课程中，我学到了许多不同的台湾美食。例如中餐的排骨酥面、烤鸭。也尝试做了火焰水蜜桃和台湾珍珠奶茶，也接触了西餐，学习了毛豆面包和西班牙炖饭。除此之外，我们还体验了烘焙课程，亲手制作奶油酥饼和迪拜巧克力甜甜圈。 郭旻战 每一次动手操作，都让我体会到餐饮人对细节与品质的极致追求。 #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重

启程七天， 我们暂时离开熟悉的厨房，带着厨师帽、带着好奇心， 也带着一颗准备学习的心，出发台湾。 餐饮班同学走进不同的餐饮环境、认识不同的料理文化， 用眼睛观察、用双手学习，也用味蕾感受。 一星期的研习营，就从这里正式开始。 卢厚善- 当我们亲手完成一道料理时，真正困难的并不是把它“做出来”，而是如何让它看起来、闻起来、吃起来都值得被记住。 张美玉- 这次台湾之行让我对厨艺有了更深的了解，也让我发现学习并不只是在课室里，能够亲身体验不同的环境和文化，是一件很珍贵的事情。 张薇诗- 餐饮行业其实包含了很多不同的领域，也让我对未来的发展方向有了更多想法。 彭浩义- 我很高兴能去探索当地的商店和市场，因为这让我有机会在研讨学习之外，更深入地体验台湾的文化。 李中平- 在这七天六夜的丰富行程中，不仅深度体验了台湾技职教育的扎实特色，更在多堂精彩的实作课程中收获颇丰。 李文涛- 行程中也有参观酒厂和一些文化景点，让我有机会认识台湾的文化和传统产业。 杨智丰 理论结合实地参访的模式，生动易懂且贴近实际，大幅提升了我对专业的热情与认同感。 #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重

一场完整的西餐体验，从来不只是料理。 从餐桌布置开始，餐具的位置、座位的安排、桌面的整洁， 每一个细节都决定着用餐体验。 从Mise en Place到Cooking. 从Plating到Serving, 每一个环节都是课堂的一部分。 这一堂 3-Course 实作，高二餐饮班学生学到的不只是意大利料理， 而是一次完整的餐饮服务体验。 从课堂学习，到真正完成一席餐点， 每一次实作，都是餐饮班学生成长的一步。 #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重

本校董事会日前为即将赴台湾黎明技术学院参加 “2026年餐饮管理专业发展研习营” 的餐饮班学生举行授旗礼，为即将展开的学习与交流之旅送上祝福。 本次研习营将于 8月30日至9月5日 举行，学生们将通过专业课程、交流与实践，进一步拓展餐饮专业视野，累积宝贵的学习经验。 这一场授旗礼，象征的不只是出发，更是一段成长的开始。 祝福参与此次研习营的师生一路顺利、收获满满，在交流与学习中看见更大的世界，也更认识自己。 祝大家平安出发，满载而归！

一堂特别的烘焙实践课，从一袋面粉开始， 到一颗颗香喷喷的面包，再到一份份精致的蛋糕。   Michael Chin老师指导学生从认识原料、掌握比例，到搅拌、发酵、整形、烘烤与装饰，同学们在一次次操作中培养专业技能，也在过程中学习耐心、细心与团队合作。   在这两天的课程里，餐饮班学生学会做甜面包、蒸包、芝士蛋糕和苹果派。   感谢Sabah Flour & Feed Mills Sdn.Bhd与我们携手，为学生带来更多元、更贴近行业的学习体验。   #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重

今天餐饮班同学们一起体验传统裹粽活动。从清洗粽叶、准备馅料，到折叶、填米、绑绳，每一步都是新的体验。 这不仅是一堂实践课，我们用双手感受传统文化的温度，用行动延续节庆的意义。 感谢张子诚老师的细心指导，也特别感谢本校谭国明副董事长以及学校食堂老板娘亲临指导学生如何包粽子，一起完成属于我们的端午味道。 也祝大家端午安康，平安顺遂！ #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重

精致的餐桌布置、细腻的服务礼仪、用心设计的料理搭配，每一个细节都凝聚着高三餐饮班同学们无数次的练习。 前菜的清新、主菜的丰盛、甜点的细腻，不仅呈现料理层次，更象征着同学们一步步成长的轨迹。 第一次，不仅是尝试，更是迈向专业的重要一步。 #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重

本校校友黄楹俽、陈家楦和沈裕安在【2026第五届环球厨艺联盟巡回挑战赛中】表现亮眼，成绩斐然，为母校增添荣耀！   其中，黄楹俽更在两项赛事中分别荣获铜牌。陈家楦和沈裕安各获一面铜牌。   三名校友是本校2025年第一届餐饮班毕业生，他们于上个月和另外六名餐饮班同学远赴台湾黎明技术学院修读餐饮管理系。三位选手在大学短短一个月的密集训练，学业和比赛两不误。   这不是幸运，每一面奖牌的背后，都是无数次练习与坚持的累积。   三名校友在校期间，在餐饮班表现优异，不仅热爱厨艺更具备领导能力。这份荣誉，是对他们专业能力的认可，更彰显了本校在餐饮教育实践教学的成果，奠定了坚实的专业基础。   母校对校友的优异表现深感骄傲与欣慰，并期待未来在更高舞台不断突破自我，勇攀高峰！      

建中餐饮班作为唯一参赛中的中学代表，一名导师与六位学生参赛，第一次踏上国际赛场与来自各国强手同台竞技，凭借扎实的专业基础与出色的团队表现，成功斩获五面铜牌及两份佳作的佳绩。 本校餐饮班导师Chef 张子诚除了担任这次比赛的指导老师之外，更在公开组-环球主菜热烹组别中荣获铜牌。 参与比赛的6名学生在青年组-亚洲风味热烹组别中成绩如下： 铜牌- 高三智-叶俊宏、周嘉雯 高二刚-邱杰、颜伟铭 佳作奖： 高二刚-杨浩永、金大耿 作为最年轻的选手我们不断练习、不断修正、不断突破。 直到站上环球厨艺联盟巡回挑战赛的那一刻我们不再害怕、不再畏惧，只剩全力以赴。 这一份成绩，是努力的结果，也是成长的见证。 奖项不是终点，而是下一段旅程的起点，我们还会继续前进。 #GCCM环球厨艺挑战赛 #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重

今天透过黎明技术学院，了解了第一届餐饮班学生的近况 （2025年高三智） 听到学生们的情况，学校感到非常放心。   大家都慢慢适应了新环境，也开始进入大学生活的节奏 这一届的学生有： 蔡昀佁、黄楹俽、陈家楦、李俊颉、黄圣康、李孟洋、沈裕安、邓厤嘉、潘玥玲 从建国餐饮的三年，到现在来到台湾继续餐饮管理系， 这一步走得不容易，但也很值得。   希望接下来的日子里， 学生们可以好好学习，也好好生活，慢慢找到自己的方向 学校会持续关注学生们的近况， 有进步就继续努力，有困难也要勇敢面对。   也特别感谢黎明技术学院这一路的用心照顾， 让学生们能够更顺利地适应新的环境 继续加油

在这两周Chef Desmond 带领餐饮班同学们领略亚洲风味，开启厨艺之旅。   我们完成的亚洲料理包括：Nasi lemak、咖喱面、扬州炒饭、奶油鸡、鸡饭、甜酸鱼片、韩式海鲜煎饼、泡菜炒饭、日式照烧鸡、天妇罗、味增汤、越南河粉、Banh mi、Nasi ayam Gepuk等料理。   多元料理，一次掌握，让味蕾跨越国界，一步一步，打造真正的全能厨艺   #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重    

新年假期前，餐饮班同学们在Chef Desmond 的指导下，完成了一场别开生面的年味厨房实践活动。 同学们分工合作，烹制了象征团圆和富足的盆菜、寓意吉祥的捞生，并炒制了香气扑鼻的炒饭，用美食向辛勤付出董事、校长和老师们表达感恩与敬意。   这不仅是一次美味的烹饪体验，更是一场团队合作和温暖传递的活动。   老师们吃的开心，笑容满满，让学生们充分体会到劳动成果带来的动力与信心。   #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重    

高一餐饮班同学们第一次走进烘焙教室，从认识工具与材料开始，从零开始学习基础烘焙技巧。 打蛋、拌面糊、控制温度，每一个步骤都考验耐心与细心。   同学们在佩宜老师的指导下，亲手制作了戚风蛋糕、杯子蛋糕和德国酥饼。   香气四溢的成果，为课堂画下甜美的句点。   那份成就感与喜悦，是课本里学不到的体验。   #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重    

餐饮班学生迎来了一堂充满喜气与烟火气的特别实作课-年味盆菜与捞生制作体验。   在Chef Desmond的指导下，同学们分组合作，从洗切备料、烹调摆盘，到酱汁调配，亲手完成一道道象征团圆与丰收的传统年菜。   热气腾腾的盆菜层层铺叠，寓意“盆满钵满”；色彩缤纷的捞生高高堆起，寄托“风生水起、步步高升”的新年祝福。   特别感李锦记赞助酱料支持，让学习更专业，年味更香浓。   让餐饮班学生在实践中传承文化，在美食中迎接新春。   #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重      

孟沙坡中华小学包括董事、校长、老师、家长和学生共38人于日前到访本校。   19位孩子们在本校餐饮班全职厨师Chef Desmond和餐饮班学生指导下，亲手做菜、合作备餐，烹调秘制碳香烤鸡肉、清爽水果沙拉虾和奶油香饭，并将亲手制作的佳肴与在场的家长、老师们和贵宾分享，以行动表达感谢。   在合作与分享中，孩子们体验厨房乐趣，也把热腾腾的爱心送给老师和家人。   一次下厨，不仅学会做饭，更学会珍惜与感恩。   #小厨师感恩计划 #社企基金 #2026年小厨师感恩宴  

认识食材、学习标准刀法，理解高汤在西餐中的灵魂地位。 刀工练的是耐心，高汤熬的是时间与专注。   学习的不只是技术，更是厨房的态度。   #2026年建中高中餐饮班 #理论与实践并重  

从教导餐饮班烹制鸡饭，A1鸡饭老板Benny Hon如今角色转换，走进烘焙室向餐饮班学生学习巧克力蛋糕制作。   在厨房里，老师与学生都是学习者，学习不分年纪，也不分角色，厨房永远是最好的课堂。   非常感谢Benny 给予本校餐饮班学生充当小老师的机会，他也成为学生的楷模，身体力行告诉同学们从鸡饭到蛋糕，变的是料理形式，不变的是对学习的热爱。   教育，从来不是单向传递， 有教、有学、有交流， 在餐饮实践课里，老师与学生共同成长，一起进步。   #2025年建中高中餐饮班 #理论与实践并重  

本校高三餐饮班学生在求学期间，善用课余时间，不定期于放学后在校内举办学生售卖活动，亲手制作并售卖食物与饮料，将课堂所学落实于实际操作之中，也展现了良好的团队合作与学生自治精神。 同学们通过上述实践活动所筹得的经费，购置了一台制冰机，并于毕业之际捐赠母校，作为高三餐饮班毕业生回馈学校的一份心意。 该制冰机将投入餐饮课程与实习操作使用，协助往后餐饮班学生进行饮品制作及食品处理，让教学更贴近实务，也让学习更有效率。 校方感谢高三餐饮班学生的用心付出与传承精神，并祝福同学们带着这份实践经验，迈向更广阔的未来。

在料理梦想家潘玮翔老师的专业示范与细心指导下， 学生从处理螃蟹、掌握火候到调味， 粉丝吸饱蟹香，螃蟹鲜甜饱满， 浓郁蟹香、充满南洋风味的咖喱螃蟹粉丝煲， 每一口都是课堂训练的回馈。 感谢台湾黎明技术学院潘玮翔助理教授远道而来指导高一和高二餐饮班学生， 专业厨师亲临课堂，分享实战经验、示范餐厅做法， 让学生接触的不只是“会煮”， 而是真正符合餐饮业标准的技术。 #2025年建中高中餐饮班 #理论与实践并重  

本校餐饮班选手们首度参赛强势夺奖！ 这是餐饮班同学们第一次踏上比赛舞台，在有限时间与高压节奏中，以专注、创意与扎实的功夫完成挑战。结果令人振奋！ 第一名：陈家楦、邓厤嘉 第二名：陈桔妤、邓丞俽 佳作： 1.黄楹俽、郭旭瑄 2.杨浩永、金大耿 3.邱杰、颜伟铭 首次参赛就能取得如此亮眼的成绩，证明了同学们的实力与潜力。感谢指导老师Chef Desmond的耐心引导，也感谢评审们的专业支持。 这项活动是由马来西亚人才培育暨产学合作协会及台湾黎明技术学院主办，三天两夜的活动包括参访了五星级酒店、了解餐旅产业发展形态等，增加学生对餐旅产业认知。 再次恭贺建中餐饮班选手们，第一次参赛，就有第一次的荣耀； 未来的每一次进步，更值得期待！ #2025年建中高中餐饮班 #理论与实践并重  

本校餐饮班第一届毕业成果展圆满落幕！ 三年的专注、汗水与坚持，学生们以最成熟、自信的姿态呈现他们的学习成果—— 从精致甜点、热厨料理到创意摆盘，每一件作品都凝聚着用心、技巧与热情。 本校董事长拿督叶参： “虽然餐饮班成立只有三年，但我们见证孩子从青涩到成熟，从不会拿刀到能够独当一面；从懵懂的高中生成长为理解职业精神、端得起锅铲的技职人才。非常感谢家长们当初的信任，让孩子踏上最适合自己的道路。” 餐饮班毕业生陈家楦分享： “作为第一届餐饮班学生，我们没有学长姐经验可参考，只能一步步摸索。这一路经历挑战，也收获喜悦。 还记得第一次走进厨房时，对调味与火候都充满疑问；如今，我们能够用双手把简单食材变成一道道佳肴。每一滴汗水、每一次练习，都是成长的印记，也是追梦的足迹。” 衷心感谢黎明技术学院国际处简志宏副处长与国际扶轮3490地区总监徐明伟特助，不远千里从台湾前来共襄盛举。 也特别感谢台湾黎明技术学院四位合作导师亲临指导： 冯植翎主任、潘玮翔助理教授、郭玟君助理教授、许琬娸助理教授。 **为青春收尾，为梦想揭幕。** 此次毕业成果展，不仅是一场展示，更是学生们学习旅程的重要里程碑。 感谢每一位师长、家长与业界伙伴的支持与鼓励。 祝愿餐饮班毕业生带着成就与热情，在餐饮道路上继续熠熠生辉。 #2025年建中高中餐饮班 #理论与实践并重

经过紧张激烈的角逐， 6支参赛队伍在创意与技艺的碰撞中闪耀光芒。 他们用心烹调、精心摆盘， 每一道料理都凝聚了汗水与热情。 恭喜获奖队伍脱颖而出： 冠军：Crème de la crème （蒜香粉丝虾） 亚军：雪碧三人组（蜜汁美乃滋鸡翅） 季军：Plan C（宫保鸡丁） 感谢所有参赛同学的努力付出， 也特别感谢以下赞助商赞助产品与礼袋： Knorr Twinine 美味，是最好的语言； 努力，是最美味的调味料！ 第二届烹饪比赛圆满收官， 我们明年再见！ #twinine  

经过两天激烈的初赛角逐，6支实力强劲的队伍成功晋级决赛。 明天，他们将以实力与创意展开终极对决，谁能脱颖而出，夺得本届冠军？敬请期待！

从打发奶油、裱花到装饰， 每一步都由学生亲手完成。 在这里，我们不知教烹饪技巧， 更教你如何把创意变成甜蜜的作品。 如果你也热爱烘焙、烹饪，喜欢动手创作， 欢迎加入【建中高中餐饮班】！ 2026年建中高中餐饮班热烈招生中！ 名额有限，欢迎致电询问课程或预约参观本校餐饮教室。 010-760 3213（温佳馷老师） #2025年建中高中餐饮班 #理论与实践并重  

想把创意变成甜点？ 掌握立体造型技巧，让你的蛋糕“活”起来！ 高三餐饮班学生手作3D蛋糕，可爱的小熊和小白兔，一刀一抹都是创意的体现！ #2025年建中高中餐饮班 #理论与实践并重  

体验美味与学习的快乐 丹南启文小学在黄玉春校长率领下，师生一行约20人到访我校餐饮班。   小朋友们在餐饮班同学的带领下，体验制作小蛋糕的乐趣，成就感满满！   高三餐饮班也特别准备了丰盛的午餐招待师生们。   通过这次拜访，孩子们不仅对餐饮有更多的认识，也激发了他们对烘焙的兴趣。再次感谢丹南启文小学的到来，一起参观、一起动手，体验烘焙的快乐。   #2025年建中高中餐饮班 #理论与实践并重  

一步步教学，不吝赐教， 学生们专注聆听、动手实作。   在餐饮班，学生不仅学习食材与技巧， 更能亲身感受业界标准与实战的情况。   感谢业界师傅们对本校餐饮班的支持， 让课堂不只是教学，更是行业的传承。   #2025年建中高中餐饮班 #理论与实践并重